طريقة عمل الحلويات الفرنسية , ملف كامل عن الحلويات الفرنسية بالصور

[size=21][size=16][size=16]المقادير:[/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16]الطريقه:[/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا[/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16]ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك[/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16]نضع الكريم شانتيه على الكيكه[/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16]ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره[/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16]نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه[/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نخرجها من الثىجه ونسقيها شيره لتطريتها[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نضعها على الصينيه للتزيين[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نكمل عمل الخطوط كما في الصوره[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]ندهن القطع بالكريمه[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نعدل بالشوكه الاطراف[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نكمل الجذع الاخر[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]نكمل الرسم بورود اخرى[/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16]شكل الكيكه بعد التزيين[/size][/size][/size]



[size=21][size=16][size=16][size=21]كيكه موس الفراوله[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16]المقادير:[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16]كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16]الطريقة:[/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]شكل التقطيع[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نقطعها 3 شرائح[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نزيل حواف الكيك[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]شكل الشرائح بعد ازاله حوافها[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نخفق الكريم باتسيير جيدا[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]شكل الكريم بعد الخفق [/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نخفق الكريم شانتيه[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نضيف اليه الكريم شانتيه[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]ندهنها بالمربى[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]ثم بطبقه اخرى من الكريمه[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نضع الكميه الاخيره من الكريمه[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]ندهن الكريمه بالتساوي[/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نضع الطبقه الاخيره من الكيك[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه[/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب [/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16]شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز
وندهن اللوجه بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله[/size][/size][/size][/size]



[size=21][size=16][size=16][size=16][size=21]التشيز كيك الفرنسي[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]المقادير:[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]الطريقه:[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]نخلط المكونات مع بعض في المكينه[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]نرصها في الصينه المتحركه[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]شكل الصينيه المستخدمه[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك[/size][/size][/size][/size][/size]


[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16]ونزينهاا بالنعناع[/size][/size][/size][/size][/size]




[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][size=21]كيكــه اللوز[/size][/size][/size][/size][/size][/size]






[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][/size][/size][/size][/size][/size]




[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][size=16]المقادير:[/size][/size][/size][/size][/size][/size]




[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][size=16]3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي[/size][/size][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][size=21]كيكــه الكيــوي[/size][/size][/size][/size][/size][/size]





[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][size=21][/size][/size][/size][/size][/size][/size]



[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][size=16][size=21]المقادير:[/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size]



[size=21][size=16][size=16][size=16][size=16][size=16][size=21]3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي [/size][/size][/size][/size][/size][/size][/size]

[size=21][size=16]المقادير:[/size][/size]

[size=21][size=16]كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى[/size][/size]

[size=21][size=16]الطريقة:[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]


[size=21][size=16]ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نضع الطبقه الثانيه من الكيك[/size][/size]


[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير[/size][/size]


[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نضع طبقه اخرى من الكيك[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نساوي الاطراف جيدا[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه[/size][/size]


[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نلصق المثلثين مع بعض جيدا[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]ندهن المثلث بالكريم باتسيير[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]

[size=21][size=16]نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها[/size][/size]

[size=21][size=16][/size][/size]