كعكة الفرولة

موضوع: كعكة الفرولة الأحد فبراير 12, 2012 2:50 pm

كعكة بالفراولة
مدة التحضير : ساعتان
مدة الطهو : 25 دقيقة
الكمية: 10 أشخاص
المكوّنات
لتحضير الكعكة الاسفنجية:
* 5 من البيض
* 2/3 كوب أو 125 غ من السكر
* 1½ ملعقة طعام من بشْر قشر الحامض٬ أو بشر قشر ليمونة حامضة
* ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1 كوب أو 150 غ من الدقيق العادي
لتحضير الكريما:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 700 مل من الماء
* ¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة
* 4 من صفار البيض
* ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 650 غ من الكريما المخفوقة
* 300 غ من الفراولة٬ المقطعة إلى شرائح
لتحضير القطر:
* 250 مل من الماء
* ½ كوب أو 100 غ من السكر
* ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
للزينة:
* 1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجفف
* 300 غ من الفراولة٬ الكاملة
* ½ كوب أو 150 غ من مربى الفراولة
طريقة التحضير
لتحضير الكعكة الاسفنجية: يُخفق البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة. يُضاف الدقيق تدريجياً بواسطة ملعقة، ويُخلط المزيج على مهل.
يُسكب المزيج في صينيّة خبز بقياس 15 سم على شكل قلب، مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يبقى السيخ نظيفاً بعد شكّه في الوسط.
لتحضير الكريما: يُغلى حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من كمية الماء.
تُخلط كمية الـ 200 مل المتبقية من الماء جيداً في وعاء الخلط الدائري مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بواسطة ورق النايلون للتغليف للحؤول دون جفاف سطحه).
تُخفق كريما الكاسترد الباردة جيداً بواسطة الخلاّطة الكهربائية حتى تصبح ناعمة وطريّة.
يُضاف 300 غرام من الكريما المخفوقة بواسطة ملعقة كبيرة، ويُخفق المزيج جيداً.
لتحضير القطر: يُغلى مزيج الماء والسكّر ثمّ يوضع جانباً ليبرد.
تُضاف خلاصة الفانيلا قبل الاستعمال. ويُستعمل القطر بارداً.
أخيراً: تُقطّع الكعكة الاسفنجية إلى 3 طبقات، وتوضع طبقة واحدة على قاعدة من الخشب أو الكرتون. تُمسح الطبقة الاسفنجية بالقطر بواسطة فرشاة، ثم تُمرغ عليها بالتساوي نصف كميّة الكريما بواسطة الملعقة الكاشطة، وتُضاف نصف كميّة الفراولة المقطّعة؛ توضع الطبقة الثانية فوقها وتُكرّر العملية نفسها. ثمّ توضع طبقة الكعكة الاسفنجية الأخيرة وتُحفظ الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة على الأقل.
تُغلّف الكعكة بالكميّة المتبقيّة من الكريما المخفوقة (350 غرام)، ثمّ يُلصق جوز الهند المسحوق على جوانب الكعكة فقط بواسطة اليد.
تُقطّع حبوب الفراولة الكاملة إلى أنصاف (مع إبقاء الورقة الخضراء في بعض الحبوب)، وتُصفّ على سطح الكعكة وحولها. توضع الكعكة في البرّاد.
يُسخّن مربّى الفراولة ويُمرغ على مهل فوق الفراولة بواسطة فرشاة.
نصائح الطبخ : في حال لم يكن المربّى باللّون المطلوب، تُضاف إليه بضع قطرات من مستحضر تلوين الطعام الأحمر.
نصائح التقديم : يمكن تزيين سطح الكعكة أيضاً بكريّات دائرية من الكريما المخفوقة بواسطة كيس التزيين بالكريما مع فوهة على شكل نجمة.

شكرا لكي اختي فرحه على الكعكعه اوعدك اعملهاا بكره وانتي اول واحده تتذوقيها بس يكون معاكي رقم المستشفى هههههههههههههههه

كعكة الفرولة 21997.imgcache

هههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههه
معلش يافرحة علميهاااااااااااااااااااااا
زى اختك الصغيرة ههههههه

الا قلتيلى اللى انتى عملتية فوق دة اسمة اية ؟؟

ااااااة فراولة يا فراولايا مغربى هبت نسايمها على مصر

هههههههههههههههه
شاطرة يا بشبش اة بتعرفى تعملى الملفووووووووف ههههههههههه

ماحدش يغششهااااااااااا
ههههههههههههههه
يالا باى

موضوع: رد: كعكة الفرولة السبت مارس 03, 2012 2:57 am

LOLO& كتب:: شكرا لكي اختي فرحه على الكعكعه اوعدك اعملهاا بكره وانتي اول واحده تتذوقيها بس يكون معاكي رقم المستشفى هههههههههههههههه

ههههههههههههههههههههههههه
لامتخفيش انتي بس ابعتيلي حثة منها اكيد عملتي الكعكة مش كده خلتيلي نصيبي منها ولا خفتي علية ههههههههههههههههههههه
على العموم اذا عملتيها واكلتيها ابقي دوقيها لعمك الاستاذ ميدو ميسي وحطيعلى نصيبه موووووووووووووز
و لوووووووووووووووووز هههههههههههههههههههههههههههه
كعكة الفرولة Images?q=tbn:ANd9GcRwIefLT5vhZRlNGnjz2p-mZjCrskcwy-htO6D2J0fD7-5kqpxCJ5DxWtM

كعكة الفرولة Images?q=tbn:ANd9GcRwIefLT5vhZRlNGnjz2p-mZjCrskcwy-htO6D2J0fD7-5kqpxCJ5DxWtM

موضوع: رد: كعكة الفرولة السبت مارس 03, 2012 3:09 am

mido messi كتب:: هههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههه
معلش يافرحة علميهاااااااااااااااااااااا
زى اختك الصغيرة ههههههه

الا قلتيلى اللى انتى عملتية فوق دة اسمة اية ؟؟

ااااااة فراولة يا فراولايا مغربى هبت نسايمها على مصر

هههههههههههههههه
شاطرة يا بشبش اة بتعرفى تعملى الملفووووووووف ههههههههههه

ماحدش يغششهااااااااااا
ههههههههههههههه
يالا باى

هههههههههههههههههههههههه
انا مبحبش اطبخ كثير
عشان متخنشي هههههههههههههههههههههههههههههههه
الملفوف ملفوف الي هعمله محدش هيغششني فيه
بس عشان مغشكشي هسال عمي جوجل وما خاب من استشار ههههههههههههههههههههههههههههههه
تسلم على مرورك الجميل والفرفوش استاذي ميدوميسي الطيب
وشكرا على كلامك الذوق يا ابو الذوق كله نور الموضوع بتواجدك على فكرة انا وصيت لولو تخليلك نصيبك
من الكعكة وتحط عليها موووووووووووووووووز و لوووووووووووووووووووز مخصوص ليك ومش هتنسى
الفراولة هههههههههههههههههههههههههه

كعكة الفرولة Images?q=tbn:ANd9GcQ2SF6L76WGlGmuE9G5fgl_FlLb85OfUKrPqR-vo14KAjAf-HzHuRrzDg

كعكة الفرولة Images?q=tbn:ANd9GcQ2SF6L76WGlGmuE9G5fgl_FlLb85OfUKrPqR-vo14KAjAf-HzHuRrzDg

» كعكة الحب
» نقل «قنبلة مزيفة» على أنها «كعكة زفاف»