ان خلص الفول انا مش مسئول

الفـــول : اطلق عليه ( كباب الغلابة ) بسبب البروتينات التي يحتوي عليها وتتميز بها اللحوم بالإضافة إلى عنصر الحديد والأملاح المعدنية والبعض يطلق عليه (الخلطة المسلّح ) لحالة الشبع التي يشعر بها من يأكله , يحبه الصغير والكبير , الفقير والغني ويعد الطبق الرئيسي للكثير من أفراد المجتمع لأنه مغذ ورخيص الثمن حتى الآن رغم ارتفاع أسعار كل شيء . إلى جانب فوائده الطبية فقد اثبتت الدراسات الحديثة أن المخ يقوم بإرسال عدد كبير من المواد الكيميائية الحيوية للجسم ( مادة السبيروتونين – استيل كونين ومادة دويامين ) , تناول الفول يساعد على زيادة نشاط الجسم وظهور مشاعر السعادة لتحسن المزاج وتقل حالات التوتر والقلق وتنظم فترات النوم وتقوي الذاكرة , على عكس ما يشاع بأن تناول الفول المدمس يؤثر سلبا على الحالة العقلية للإنسان ويؤدي الى اصابته بالكسل والخمول والبلادة . وكلمة ( مدمس ) كلمة هيروغليفية وتعني ( فول ) او الفول المطبوخ (المستوي) في الفرن بواسطة دفنه في التراب . والتدميس في اللغة العربية يعني إخفاء شيء تحت الشيء . المنجد صـ22 وقيل أن رجلا في العصر الفرعوني يدعى ( ديموس ) يملك حماما بجوار مقلب قمامة وكان ( يحرق ) القمامة ليستفيد منها في تسخين الماء وفي إحدى المرات وضع قدر الفول على نار القمامة لإسراع عملية الطهي وبالفعل نجحت الطريقة وأخذ الناس يقلدونه ومن هنا جاءت كلمة مدمس نسبة إلى ( ديموس ) . واعتاد الناس طبخ الفول في جرة مصنوعة من النحاس على شكل بيضاوي ولها فم مخروطي صغير , زمان كان يستخدم الفحم كوقود وهو الأفضل أما اليوم فيتم استخدام الغاز كوقود للطبخ , ويضاف إلى الفول التمر أو العدس والبعض يضيف خبز البر الناشف ( العيش الناشف ) ولكل طبخة نكهتها وفي إعتقادي أن اسلوب وطريقة كل معلم في الطبخ هي التي تحدد جودة الفول . وللفول سلطته الخاصة به وهي على الشكل التالي : طماطم - كزبرة - ثوم - فلفل - ليمون حسب الطلب ويتم تسخين الطماطم على الجمر ثم تدق أو تطحن مع الكزبرة والثوم ويضاف إلى صحن الفول المدمس الطحينة السائلة لمن يرغب مع كمون وملح , وقد حظي طبق الفول المدمس بأهتمام الكل واثار جدلا ودارت حوله الكثير من القصص ورويت عنه الطرائف والنوادر وقيلت فيه الاشعار منها القصيدة التي عارض فيها الشاعر معلقة (عمرو بن كلثوم ) التي مطلعها : أَلاَ هُبِّي بِصَحْنِكِ فَاصْبَحِيْنَـا وَلاَ تُبْقِي خُمُـوْرَ الأَنْدَرِيْنَـا مُشَعْشَعَةً كَأَنَّ الحُصَّ فِيْهَــا إِذَا مَا المَاءَ خَالَطَهَا سَخِيْنَـا قال الشاعر : ( ألا هبي بصحنك فاطعـميـنا وبالفول المدمس انجدينا ) 1 ( ملأنا البر حتى ضاق فينــا كذاك البحر نملؤه سفينا ) 2 ( إذا بلغ الرضيع لنا فطامـــــا تخر له الجابرة ساجديـــــــــــــــنا ) 3 ومن قصيدة أنشأتها: فإن الشــوق شـوق الفــــــول أضحى يؤرق جفون الصائمينا فلا خير في الفطور بدون فول وهو متوَج بالزعامة إن رضينا ويوم العيد عــــــــــيد الفطــر نصحو على اكل المدمس والطحينا ونخرج إلى الطرقات فرحـــا بعيد الفطر نهنئ من لقيــــــــــــــنا فأكل الفول يا إخواني امسى تاج على رؤوس المغرمينـــــــــــا إلا أن احدهم* لم يعجبه طبق الفول المدمس فقال فيه : بئس الطعام الفول وهو مدمس مهما تحاول بلعه لا ينزل أتصوم ويحك ثم تفطر جبنـــة إن الصيام له طعام فلفل فرحل عن الدار التي أصحابهـا لا يطعموك من لذيذ المأكل هذا رأيه واجزم ان الملايين يخالفوه فيما قال . بائعي الفول المدمس : لم يكن عددهم كبير قبل اربعون عاما إلا أنهم كانوا يطبخون ما يكفي إحتياجات الحارة من الفول المدمس وفي سنوات متأخرة كانوا يبيعون الروب ( لبن زبادي ) إلى جانب الفول . ومما يميزهم أنهم كانوا يجلسون في مكان مرتفع دائما عن الزبون إلى جانب قناعتهم فلا يطبخ أحدهم سوى جرة واحدة فقط ولكل واحد ( فوله ) الذي يختلف عن فول الآخر من حيث الطعم والشكل أيضا والزبون كان يعرف ذلك فاحدهم يدمس فوله بإضافة التمر والثاني يدمسه بإضافة العدس والثالث بإضافة ( العيش الناشف ) وأفضلهم كان يطبخ على الجمر ( الفحم ) وبعضهم يطبخ على ( الطباخة ) التي كانت تعمل بـ( الكاز ) ولكل فول مذاقه ورواده ومحبيه كما كان لكل معلم سلطته المميزة وكان يؤكل الفول المدمس بالعيش الحب ( البر ) والطحينة لمن أراد وفي السنوات المتأخرة وبعد ظهور التميس اصبح البعض يفضل أكله بالتميس ( التميز ) . ومن اشعارى عن الفول :- للفول المدمس عندى معزة لاتوصفُ واقسم اننى إن اكلته يوميا لا اتأففُ يكفيه فخرا وهو ذخرا للفقيرومنصفُ له فى ...البلعوم لذة بشهية لا تنزفُ فيه من البروتين والفيتامين الوارفُ وكل من يأكله يقر بطعمه وقد يعترفُ بانه اشهي من ...الكافيار دون تكلفُ قوي فى السُعر ولكنه بالسِعر خفيف ومن اشهر بائعي الفول المدمس فى مصر نذكر على سبيل المثال لا الحصر: ابوظريفة ، الجحش فى السيدة زينب والتابعي الدمياطي وآخر ساعة وجاد وفى الاسكندرية محمد احمد

_________________


	لاتـسألن بني آدم حاجة واسأل الذى ابوابه لاتحجـــــــب الله يغضب ان تركت سؤاله وبني آدم حين يسئل بغضب <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="80%"> <TR> <td style="BACKGROUND-IMAGE: url(images/myframes/1.gif); WIDTH: 100%; HEIGHT: auto" align=middle>الفول وما أجمله وخصوصاً من العربية اللي علي ناصية كل شارع في مصر وعليها الطحينة والزيت الحار بصراحة جوعتنا يا أبو يمني وشوقتنا لشقة فول بس انا كمان جايبلك التحلية دايما كان بتاع الفوول يجي عندا في الشارع في رمضان ومعاه قدرتين قدرة فيها فول والتانية فيها بليلة ويغني ويقول ان خلص الفول انا مش مسئول وان خلصت البليلة ما باليد حيلة وانا جايبلكو اليوم بليلة لانها ذات فوائد وقيمة غذائية عالية جداً هذه الوصفة وجبة فطور ممتازة للصغار والكبار .... وهي احدى الوصفات الشعبية في مصر ... وتؤكل عادة في فصل الشتاء ... حيث انها تعطي طاقة وحرارة ... وفوائدها الغذائية عالية جدا طبعا لان مكونها الاساسي هو القمح وتقدم مع الحليب .. والقمح يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم والفيتامينات، ويعتبر القمح من أعظم المصادر الطبيعية للفيتامينات ولأن البليلة (القمح) من الحبوب الكاملة فإنها ستملاً معدتك و تستغرق وقتاً أطول فى الهضم من الكربوهيدرات العادية وهذا سيساعدك على انقاص وزنك إذا أردت هذا ففى دراسة حديثة أجريت فى مستشفى المرأة فى كلية طب هارفارد قام الباحثون بتقييم مكونات غذاء 74 ألف امرأة لمدة 12 عاماً .. اتضح أن النساء اللاتى تضمن غذاءهن الحبوب الكاملة يومياً كن أقل وزناً من اللاتى تناولن غذاءهن بقدر أقل منها </TD> <td style="BACKGROUND-IMAGE: url(images/myframes/1_l.gif); WIDTH: 1%; HEIGHT: auto"></TD></TR> <TR> <td style="WIDTH: 1%; HEIGHT: auto"></TD> <td style="BACKGROUND-IMAGE: url(images/myframes/1_d.gif); WIDTH: 100%; HEIGHT: auto"></TD> <td style="WIDTH: 1%; HEIGHT: auto"></TD></TR></TABLE> _________________

موضوع اكثر من رائع ومميز نعم فهي الوجبه الاساسيه على الصحور

بس انا مش حجه انا لسه صغيره
هههههههههههههههههههههههه

عندى 19 سنه بس بارب نروح نحج

ونقبل مروري وحترامي فانا احب داما قرائت موضوعاتك

ان خلص الفول انا مش مسئول 152521454

تسلم ايدك اخى رسلان على الموضوع المدمس قصدى المميز

» الفول النابت
» مجموعه كبيرة من قصائد الشاعر الكبير احمد فؤاد نجم
» مسئول كبير
» عاجل:أكد مصدر مسئول بأنه سوف؟؟؟؟؟؟؟؟
» مسئول اسرائيلى : مصر غير قادرة على حماية سيناء