الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» مصحات التشيك للعلاج الطبيعي خدمات مجانية 2017
السبت يونيو 03, 2017 3:12 pm من طرف وزة وزة

» أكبر مكتبة عامة على الفور شيرد بها مئات الكتب القيمة وتستحق التحميل
الثلاثاء مايو 09, 2017 9:52 am من طرف عقيل الواسطي

» ودارت الايام لام كلثوم ...بصوت عبد الحليم حافظ
الثلاثاء مايو 02, 2017 6:57 am من طرف امين غريب

» القضاء علي النمل الابيض
الجمعة مارس 31, 2017 1:46 am من طرف اسماء عثمان

» منحة ادارة الحياة ( المسوق المحترف) من شركة ايه ام جروب
الثلاثاء مارس 14, 2017 12:36 am من طرف اسماء عثمان

» شركة ماستر تيك لتصنيع وتصميم ماكينات التعبئة والتغليف
الثلاثاء مارس 14, 2017 12:35 am من طرف اسماء عثمان

» انتريهات و اطقم جلد طبيعي ايطالي و تركي
السبت فبراير 25, 2017 1:04 pm من طرف اسماء عثمان

» هل شاهدت شجر الكيوي من قبل؟
السبت فبراير 25, 2017 1:04 pm من طرف اسماء عثمان

» شركة ابادة حشرات وقوارض
السبت فبراير 25, 2017 1:04 pm من طرف اسماء عثمان

» بالصور, خبراء: يجب ان تأكلوا حشرات لانها مفيدة !!
السبت فبراير 25, 2017 1:03 pm من طرف اسماء عثمان

أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
body onbeforeprint="onbeforeprint()" onafterprint="onafterprint()"onselectstart="return false" oncontextmenu="return false">

شاطر | 
 

  احترس من اللون الأخضر في البطاطس

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هبه محمد
راكب درجه ثانيه
راكب درجه ثانيه
avatar

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 524
نقاط : 653
تاريخ التسجيل : 16/09/2010

مُساهمةموضوع: احترس من اللون الأخضر في البطاطس   السبت أبريل 27, 2013 11:17 am



ربما لم يثير اهتمام البعض اللون الأخضر الذي يجده أحيانا
في حبات البطاطس، والذي يرجعه آخرون إلى مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في
البطاطس التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير، معتقدين
أنها لا تمثل خطورة إلا أن الحقيقة العلمية عكس ذلك تماما.

في البداية تؤكد الدكتورة نعمه محمد تهامي الباحثه بقسم بحوث
الخضر بالمركز القومي للبحوث، أن هناك مادة تسمى "السولانين" وهي عبارة عن
مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع
وتتكون عند تعرضها للشمس وخاصة قبل نضوج البطاطس ، أما بالنسبة إلى البطاطس
مكتملة النضج فتؤثر عليها أشعة الشمس بشكل ابسط ولكن إذا تعرضت للأشعة
بشكل كبير فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً
عندما يصل تركيزه إلى"1 ملغ / غ ".

ويضيف الدكتور سمير العبد أستاذ متفرغ بقسم الخضر بالمركز
القومي للبحوث: " إن تناول البطاطس الخضراء والتي تحتوى على مادة السولانين
يسبب أعراض تتشابه مع أعراض الأمراض الأخرى وتختلف درجة التأثر بمادة
السولانين من شخص لآخر حسب حالته الصحية وحسب الكميه التي يتناولها من
البطاطس المحتوية على مادة السولانين.

وأوضح أن أعراض تناول السولانين تظهر بصفة عامة على شكل
أعراض عصبيه وهضميه حادة، وتشمل:" إسهال – غثيان – القيء - تشنج المعدة -
حرقة الحنجرة – الصداع – الدوخة –الهلوسة - فقدان الإحساس - الحمى أو
انخفاض في درجات الحرارة – وقد تصل في بعض الأحيان إلي الشلل – وتسبب الموت
في أحيان أخرى وذلك عند تناول جرعات كبيرة تعادل من (2-6) مل جرام اى بما
يوازى واحد كيلو جرام .

فيما يوضح الدكتور سمير العبد وسائل وأساليب تجنب التسمم
بالسولانين، تبدأ بتجنب التسمم بالسولانين، وهو أمر بسيط فما عليك سوى تجنب
شراء وعدم استهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما
كانت درجة هذا اللون بسيطة ، كما أن التقشير الجائر للبطاطس يخلصنا من ( 30
– 80 ) % إذا كان موجوداً من السولانين ، و يعمل القلي على درجات حرارة
عالية فوق ( 170 ) م على إفساد هذه المادة وإبطال سميتها، أما خطورة
البطاطس المقلية على صحة الإنسان فيرجع ذلك إلى قلى البطاطس بطريقة خاطئة،
في زيت غير صالح أو تم القلي به أكثر من مره، إلا أن اختيار حبات البطاطس
التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم و أول خطوة للوقاية
من هذا السم .

ويمكن للمزارع حماية محصول البطاطس من ظهور هذه المادة بأن
يغطي جرانات البطاطس بالطمي حتى لا تتعرض للشمس التي تتسبب في إصابتها
بمادة السولانين، كما عليه إبعاد البطاطس غير الناضجة عن أشعة الشمس، وعند
جمع المحصول، فيجب أن يجمع البطاطس ويضعها في الظل بشكل هرمي بعيدا عن
الشمس ثم تغطي بقش الأرز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فريد
راكب مجتهد
راكب مجتهد
avatar

الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 65
نقاط : 75
تاريخ التسجيل : 30/05/2010
العمر : 50

مُساهمةموضوع: رد: احترس من اللون الأخضر في البطاطس   الخميس مايو 02, 2013 4:47 pm

شكرا لك هبه معلومه هامه جدا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
احترس من اللون الأخضر في البطاطس
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات مترو :: محطه كل الناس :: رصيف الصحه والطب البديل-
انتقل الى: